Le Kathara Deftera, début du carême
Le Kathara Deftera, ou Lundi pur, est une grande fête populaire qui se tient le premier lundi du carême orthodoxe. Ce jour marque donc le début d’un jeûne de 40 jours, en plus de la semaine sainte – soit un total de 47 jours.
Les païens dégustent des pains appelés « lagana » (sorte de pain traditionnel sans levain), des salades, des haricots cuits, du poulpe grillé, du tarama et d’autres spécialités locales. C’est l’occasion d’un déjeuner composé de plats traditionnels excluant toute viande. Partout dans le pays, sont organisés des banquets et des pique-niques.
Parents et enfants font voler des cerfs-volants multicolores, notamment sur la colline de Philoppapou à Athènes. Chaque région a, en outre, ses propres coutumes. Cette appellation remonte à l’époque où les cuisinières nettoyaient tous les ustensiles pour les préparatifs du repas du carnaval, juste avant le carême. Lancer un cerf-volant – et ensuite le lâcher dans les airs – symbolise la libération du corps du péché.
Article et photos par Lucie Rochette––Montalieu
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