Bonjour 43 Hiver 2018

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Gastronomie

1 minute pour tout savoir sur l’Ouzo, l’apéritif national de Grèce

En une minute, Joan Bienaimé revient sur cet alcool aromatisé à l’anis, devenu indispensable pour accompagner les festivités ensoleillées de Grèce. Un apéritif chargé d'histoire L’origine de l’Ouzo remonterait au 14ème siècle, lorsque des moines mirent au point un autre l’alcool, du nom de Tsipouro, sur le Mont Athos. Une version de celu...

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Le challenge Baklava : maîtrisez à la perfection ce dessert grec grâce à une simple recette !

Profitez de ce second confinement pour apprendre de nouvelles recettes ! La cheffe privée et experte culinaire, Christina Vlahoulis, profite de ce confinement pour passer du temps dans sa cuisine, et réaliser une tornade de délices grecs, comme ce classique baklava. Il est temps d'enfiler votre tablier et de plonger tête la première dans ce challen...

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L’Amour au kilo

Julia Panayotou respire l'air pur, l'offre et l'esprit des marchés organiques d'Athènes où des agriculteurs bio coopèrent avec la municipalité à travers un programme appelé l’Amour au kilo. La municipalité met à la disposition des agriculteurs des espaces gratuits pour vendre leur production chaque semaine et les fermiers offrent aux enfants du qua...

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Hervé : des plats saissisants avec de l’attitude

Le chef acclamé Hervé Pronzato revient en Grèce pour ouvrir son restaurant éponyme à Petralona. Hervé ne correspond pas à une catégorie culinaire particulière, et c’est ce qui fait de ces repas de tels moments ! Avec des saveurs riches de ses excursions en Inde, au Moyen- Orient, en Malaisie, Hervé enrobe le caractère riche d’Athènes d’une expérien...

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Plongez au coeur des récoltes et de l’histoire du safran

En octobre, au nord de la Grèce, sur la route qui conduit de la réserve d’eau d’Aliakmonas à Kozani, à l’ouest de la Macédoine, le paysage de collines basses et dénudées jusque là monotone et quelconque, explose brusquement en un tableau surréaliste : sous des pylônes massifs, une multitude de champs étendent leur mosaïque violette, tandis que dans...

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La vie en rosé

Pendant trop longtemps, les vins rosés tels que le Liebfraumilch et le Babycham ont été délaissés des choix prestigieux de nos tables : les bouteilles couleurs Barbie laissées intactes dans les soirées BYOB (où chacun ramène sa propre bouteille) ont montré que le rosé était parfois un choix de seconde zone. Mais ces dernières années, les vins rosés...

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Salade de Pastèque et de Manouri à la Menthe Fraîche et aux Amandes Hachées, par Stelios Parliaros

Alors que la saison touristique reprendra bientôt, quoi de mieux que de préparer soi-même de délicieuses salades grecques pour patienter ? Légumes ensoleillés, feta et aromates ont de quoi vous mettre l’eau à la bouche. Découvertes culinaires certes, mais surtout, expériences savoureuses réussies. Bonjour Athènes a réuni les meilleures recettes pou...

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Les meilleurs cocktails de la capitale

Les nuits athéniennes pétillent! Les options se font de plus en plus créatives et les barmans athéniens sont devenus de véritables mixologues ! Certaines adresses figurent même au rang des 10 meilleurs bars au monde. Oubliez donc l'ouzo et les vins bon marché pour venir déguster de délicieux cocktails dans des quartiers historiques en plein renouve...

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